講到吃，我並不想用「食、色性也。」這句話來做為開頭。
我們來引一句比較冠冕堂皇的話－－「治大國若烹小鮮。」可以說這是史上記載最古老的宰相對皇帝所說的一句話。這就是告訴我們，行政院長其實應該找燒菜燒的好的人來當，比如阿基師……
個人做菜的緣由，是因為在下乃是一個宅男，當年一開始宅在家的時候，因為和家姊同住在外，承蒙家姊向家母抱怨：「回到家時想要吃到熱騰騰的飯菜。」家母疼女兒，故令以為之。
起初我是排斥的，正所謂君子遠庖廚，平常搞我的東西都已經在和時間賽跑了，屢屢有跑不贏之感，還要分心應付煮食，怎麼能心甘情願？後來轉念，因宅在家的人，不得不起來活動活動筋骨，便試為之。
及至後來遊歷於都市之中，得遇高人，觀其煮菜，有條不紊，信手捻來，每每化食材為神奇，不下於電視上任何名廚，而烹飪之法、先後之序、刀工火力，依於正，復有奇，奇正相生千變萬化，方知古人誠不我欺，養生解牛之道盡在其中矣。
偷學其中意涵，但是功力是不及人家的萬一，只是增添下廚的樂趣而已。況且以外食消費之貴，而口味選擇之稀，誠為異鄉遊子荷包之痛，能以自烹食物，得享省錢與美味與樂趣三種成就，不可不謂之一箭三雕之趣也。
近來剛好吾好友寄居於我，故令其為二廚，協力我闢此專欄，與天下宅男宅女共享庖丁之樂。望高手見之，莫訕莫罵，並請提供改進之法。
菜名：酸甜喜相逢拌麵
備料：此處以兩人份量為主，大家自作時請自行斟酌份量。
高麗菜四分之一顆（我這半顆是太多了）
梅花豬肉一塊
洋蔥半顆
麵條兩人份（這次麵條也是放太多，你們看成品就知道）
作法：
洋蔥切丁，用一煎匙油炒黃。先盛起來。如此洋蔥的甜味就出來了。
將肉切片，放到鍋裡繼續炒，不另加油，因為方才餘油以及梅花豬肉會在炒的過程中逼出油脂，不用怕會焦。
高麗菜也是切片，先在鍋裡倒上一杯水滾開以後，再把高麗菜倒進去滾熟，這沒什麼技巧，把它滾爛一點也好。
對了，再炒這些料的同時，備好另一鍋水，開始煮麵囉。
煮麵的水通常要比麵條多很多，像我們這鍋麵條太多，是錯誤的示範，理想的狀況是水比麵為十比一，但是家裡面煮的話，就是記得水比麵多很多就好了。
煮水時先加少許鹽，可以提高溫度，並讓麵自有鹹味。
煮麵的同時可以調我們的獨門醬汁囉。它的調法是油比醬油比醋為一比二比三。
我們盡量不用沙拉油，而你可以混各種油、各種醬油、各種醋，反正只要總量比是一比二比三就可以了。這是一件耐人尋味的東西。
最後把剛剛的洋蔥、肉片丟到高麗菜鍋裡，用中火悶煮收汁，收汁後，剛剛的肉已經全熟，而且高麗菜與洋蔥的甜味能夠混在一起，再將這道菜分到麵裡，攪拌攪拌，醬汁的酸，菜的甜，喜相逢的肉，加上麵條，就是豐盛的一餐了。
宅男大煮躇，上菜！
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