從湖內到內湖的日子: 宅男大煮躇－

很久沒寫宅男大煮躕了，不是沒有在煮，實在是一邊煮，一邊自己要拍照太麻煩，所以重點都放在煮完自己吃上面，今日適逢有大學同學來吃飯，就請他們為我掌鏡。

三人行，則必有我師焉。這兩位同學都是我的好朋友，其中一位在高中有同校之緣，另一位則是有同鄉情誼，都是樸實的好男人，磁場相近，所以說起話來特別開心。本來，是還有另一位同學也要來，這一位同學可以說高中同校以及同鄉情誼兼而有之，但可惜，今天被女朋友套牢，所以不克前來XD。否則本來今天應該至少有四道菜，呼應四個人，叫個「京城四少」之類的名字，但現在，就只好用三個人三道菜，湊一個煙花三月之數。

三人行是哪三道菜呢？

一、番茄炒蛋

二、川燙維仔菜

三、萬眾一心湯

備料：

一、番茄炒蛋

生薑一塊

蒜頭六瓣

牛番茄五顆

雞蛋五顆

蒜仔兩支

二、川燙維仔菜

新鮮維仔菜兩把

三、萬眾一心湯

花枝丸三顆

雞肉貢丸三顆

虱目魚丸三顆

狗母魚丸很多顆

洋蔥半顆

馬鈴薯一顆

黑諸五花肉一段

梨山高麗菜一顆

在做番茄炒蛋之前，先處理番茄。處理的方式是，先在番茄的底部用刀淺畫十字，然後川燙之，蓋鍋兩分鐘後，掀蓋探視，可見番茄已經皮肉分離。這時把番茄撈起，把皮剝乾淨，用刀切成嗜口大小。

作法：
一、番茄炒蛋

開火熱油，將蒜頭與生薑切片後，投入鍋中

拌炒至有香氣出來為止，便可以把薑與蒜頭撈起，但是請把油留下。

把番茄投入拌炒。鮮紅的番茄，嬌豔欲滴，看起來就是賞心悅目。

番茄拌炒出汁，會轉變為橘紅色。

五顆蛋已經打好預備了。

此時把蛋倒進去拌炒，便可順勢處理兩支蒜仔，蒜仔洗淨，切成每段約兩公分的大小，然後一起投入拌炒，接著蓋上鍋蓋，悶個五分鐘，讓番茄與蒜仔的酸甜相交融。（同學沒拍到處理蒜仔的照片，請自行想像XD）

打該鍋蓋，蒜香、茄香撲鼻，裝盤！第一道上菜！

其實也可以把蒜仔先投入炒熟炒香，再把蛋倒進去，這樣可以在蛋花最滑嫩的時候，關火裝盤，番茄炒蛋變成番茄滑蛋，或許口感更加提昇喔。

值得注意的是，這道菜的味道完全是來自於食材本身，我沒有放任何鹽巴、醬油等等任何調味料喔！

作法：
二、萬眾一心湯

為什麼叫萬眾一心湯？
這是因為丸、萬諧音，所以說，萬眾一心湯，就是有很多種類丸仔的湯啦！^^

首先處理五花肉！

疑？沒有了？只有處理五花肉？
這是因為沒跟朋友講好，他們不知道要拍哪些，而且一邊看我煮東西一邊聊，有時候就會忘記，造成遺憾QQ……

沒關係，以下口述補充說明：

湯底是梨山高麗菜熬製，作法極為簡單，就是煮一鍋紅蘿蔔馬鈴薯洋蔥高麗菜湯，在煮高麗菜的時候，記得每片葉子要用手剝的，而且用手捏斷、扯斷、拉斷，再投入湯中熬煮，千萬不要用刀子去切它！
煮好後，把蔬菜都撈起來吃掉！你就有很棒很棒的「蔬菜湯底」啦！

把五花肉切好，你就有一心啦！

買來隨便什麼丸子，每種一顆丟進去！你就有「萬眾」啦！不過，丸子的挑選挺重要的，買到不新鮮的丸子，在口感與彈性上不佳，你的丸眾就很難一心了。一般大賣場擺出來一堆堆的丸子看起來便宜，吃起來就是「失望」兩個字。

這次在買菜的當天，正巧遇到有商人，開車巡迴賣丸子，一問之下，說丸子都是在南鯤鯓做出來的，三包三百五，買五包送一包，便隨性買了雞肉貢丸、花枝丸、虱目魚丸。再加上我在台南經營魚湯店的友人寄來的五星級狗母魚丸，我的超Q丸眾大軍，就這麼燦燦成形了！

把湯煮滾，把丸眾和一心丟到湯裡面煮滾，鹹度來自丸子，油花來自黑豬肉五花肉，呵～一樣，什麼調味料都不用加！GOOD !

作法：
三、川燙維仔菜

燒開一鍋水，把剛剛炒過又撈起來的蒜頭與薑丟進去！
再把青菜丟進去！